Малиново вино за хора, които не харесват сухото вино

Класическото сухо червено вино е богато на танини — полифенолни съединения, идващи от ципата и семената на гроздето, и от дъбовите бъчви. Танините са тези, които дават усещането за стипчивост и горчивина. За едни хора именно тази структура е привлекателна; за други е неприятна бариера.

Освен танините, сухите вина имат изразена киселинностбез плодова сладост да я балансира. При непривикнал вкус резултатът е твърде „остро“ или „кисело“ изживяване.

Ако разпознавате себе си в тези описания — вие не сте „без вкус“. Вие просто имате различни вкусови предпочитания, и те са напълно валидни.

Малиновото вино се прави от плод, а не от грозде. Тази разлика има директно отражение върху вкусовата структура:

• Почти без танини — при малините няма дебела ципа и едри семена като при гроздето, откъдето идват дъбилните вещества. Резултатът е мек завършек без стипчивост.
• Жива плодова киселинност — малините са естествено кисели, но с характер, напомнящ свежи плодове, а не оцет. Добре балансирана от остатъчна захар.
• Ярки плодови аромати — при добро малиново вино плодът е непосредствен в носа: прясна малина, горски плодове, лека флорална нотка.
• По-лек алкохол — типично между 10–12% ABV, по-ниско от много сухи червени вина (12–15%). Усещането е по-леко в тялото.

В рамките на малиновото вино също има спектър:

• Сухо малиново вино — подходящо за хора, харесващи виното, но искащи плодов характер без сладост. По-ясна киселинност, по-чист финал.
• Полусухо малиново вино — балансираният „среден“ вариант. Естествена малинова сладост, жива киселинност, мек финал. Подходящ за хора, които пият вино от време на време.
• Полусладко малиново вино — по-близо до десертен стил. Подходящо с десерти или само по себе си като аперитив при сладък вкус.

Нашето малиново вино е с 52 g/l остатъчна захар, тоест по-сладко от полусухите, но 12 g/l киселини го държат свежо. Ако предпочитате по-сух стил, купажът Малина & Мавруд е полусух, с 9 g/l.

Малиновото вино върви с много и различни неща:

• Десерти — шоколадов фондан, плодов тарт, панакота с горски плодове, чийзкейк.
• Сирена — меки, кремообразни сирена (камамбер, бри, крема). Синьото сирене за смели комбинации.
• Леко месо и птици — пиле, патица, деликатни телешки ястия с плодови сосове.
• Само по себе си — като аперитив или следобедна напитка, охладено на 12–14°C.

За пълното ръководство по съчетания — прочетете нашата статия за food pairing.

Малиновото вино е най-добро леко охладено — между 12–14°C. По-топло и алкохолът става по-изявен; прекалено студено и губите ароматите. Кратко престояване в хладилника (30–45 минути) преди сервиране е достатъчно.

Правилна чаша: тюлпановидна или стандартна чаша за червено вино. Не тясна флейта — нужно е пространство за аромата да се разгърне.

Нашето малиново вино е произведено от родопски малини от региона около Асенова крепост. Остатъчната захар е 52 g/l, киселините 12 g/l. Виното е 100% натурално, без добавена вода, гроздов спирт и оцветители.

Разгледайте пълната гама в нашия магазин. Доставяме в цяла България.