Сортово знание

Какво е Мавруд? Сортът от Тракийската низина

Обновено: 6 ноември 2026 · Прочит: ~6 мин. · 18+ · Умерена консумация

Кратък отговор

Мавруд е български тъмночервен сорт, който се отглежда основно около Асеновград и Перущица в Тракийската низина. Зрее късно, зърната са дребни, виното е тъмно, с висок танин и киселинност. Ако искате да опитате сорта, започнете с Мавруд Hand Made 2020 →

Гроздето Мавруд

Мавруд е български винен сорт. Лозата зрее късно, зърната са дребни, а добивът е нисък. Гроздът е едър, крилат, с дебела кожица, и се бере в средата на октомври. Виното е с тъмен цвят, висок танин и висока киселинност; добро вино от Мавруд може да отлежава 5–10 години и повече.

Името идва от гръцката дума mavró, „черен“, по цвета на гроздето и виното. Разказите за хан Крум и Мавруд са легенда, затова не ги представяме като история.

Къде расте: Асеновград и Тракийската низина

Най-известното място за Мавруд е районът около Асеновград и Перущица. По-рядко се среща край Пазарджик, Стара Загора и Чирпан. Сортът има защитено наименование за произход, свързано с Асеновград (Asenovgrad Mavrud).

Мавруд Hand Made 2020 е с произход Тракийска низина и е бутилирано ръчно. Малина & Мавруд е вино от ферментирал сок от малини и грозде Мавруд.

Как се прави вино от Мавруд

Гроздето се смачква и ферментира заедно с кожиците. Оттам виното взема тъмния си цвят и танините. Колко дълго стои с кожиците и дали отлежава в дъб или в неръждаема стомана, решава винарят. Затова два Мавруда от една и съща година могат да се различават силно.

Вкус и аромат

Мавруд дава тъмно вино с висок танин и киселинност, с аромати на зрели червени плодове и подправки. С времето в аромата се появяват кожа, тютюн и подправки. Нашите описания:

Мавруд Hand Made 2020: дълбок рубинен цвят, аромат на зрели червени плодове и подправки, пълен и хармоничен вкус с мек таниново-плодов финал; 13,5% vol.
Мавруд „Виница“: тъмно рубиново, аромат на зрели червени плодове, стафиди и шоколад, пълен и хармоничен вкус; червено СУХО вино, 14,5% vol., от специално подсушено грозде Мавруд.

Мавруд & Каберне Совиньон Hand Made 2020 е ръчно произведен купаж от двата сорта.

С какво се пие и как се сервира

Мавруд има много танин и висока киселинност, затова търси мазнина и наситен вкус: агнешко, червено месо на скара, луканка и други сушени меса, узрели сирена. Пълнотелите червени вина обикновено се сервират на 16–18 °C. Ако е по-топло, алкохолът започва да се усеща.

За Малина & Мавруд посочваме 16–18 °C.

Мавруд от G. Filipoff

Мавруд Hand Made 2020 — червено вино от Мавруд, 13,5% vol., бутилирано ръчно.
Мавруд „Виница“ — червено СУХО вино, 14,5% vol.
Мавруд & Каберне Совиньон Hand Made 2020 — ръчно произведен купаж от двата сорта.
Малина & Мавруд — ферментирал сок от малини и грозде Мавруд.

Често задавани въпроси

Какво е Мавруд?

Мавруд е български тъмночервен винен сорт. Лозата зрее късно, зърната са дребни, добивът е нисък. Отглежда се основно около Асеновград и Перущица, в Тракийската низина.

От къде идва името Мавруд?

От гръцката дума μαυρό (mavró), „черен“, по тъмния цвят на гроздето и виното. Разказите за хан Крум и Мавруд са легенда, не документирана история.

Къде се отглежда Мавруд?

Основно около Асеновград и Перущица. По-рядко се среща край Пазарджик, Стара Загора и Чирпан. По-нови засаждания има и на други места, но те не са традиционната територия на сорта.

Как се прави вино от Мавруд?

Гроздето ферментира заедно с кожицата, така виното взема цвят и танини, после отлежава. Колко дълго стои с кожиците и в какъв съд отлежава, решава винарят.

С какво се пие Мавруд?

Мавруд има много танин и висока киселинност. Затова върви с мазни и наситени ястия: агнешко, червено месо на скара, сушени меса, узрели сирена. С лека салата или риба танинът изпъква.

На каква температура се сервира Мавруд?

Пълнотелите червени вина, какъвто е Мавруд, обикновено се сервират на 16–18 °C. Същото посочваме и за Малина & Мавруд.

Колко алкохол има в нашите вина с Мавруд?

Мавруд „Виница“ е 14,5% vol., Мавруд Hand Made 2020 е 13,5% vol. Алкохолът на Малина & Мавруд и на купажа с Каберне Совиньон не е в данните за тази страница; вижте съответния продукт.

Какво е Мавруд & Каберне Совиньон Hand Made 2020?

Ръчно произведен купаж от сортовете Мавруд и Каберне Совиньон, според името на продукта. Процентите и алкохолът не са в данните за тази страница; вижте продукта.

Източници

Гроздето, зреенето, дребните зърна, нисък добив, районите Асеновград и Перущица, по-рядкото разпространение край Пазарджик, Стара Загора и Чирпан, името от гръцката дума „черен“: Wikipedia — Mavrud
Цвят, аромат, танин, киселинност, отлежаване, защитено наименование Асеновград и произход на нашите вина: вътрешна спецификация на продуктите (брандови данни на G. Filipoff, без публичен линк).
Алкохол, цвят и сервиране на нашите вина: страниците на продуктите по-горе.

Предназначено само за лица над 18 години. Консумирайте алкохол умерено.